चिली पनीर रेसिपी | Chilli Paneer Recipe

Chilli Paneer

चिली पनीर(Chilli Paneer) व्यंजन बहुत स्वादिष्ट और लोकप्रिय हैं।

चिली पनीर(Chilli Paneer) एक स्वादिष्ट इंडो-चाइनीज व्यंजन है जो चीनी मसालों और सॉस के तीखे स्वाद के साथ पनीर की समृद्ध मलाई को खूबसूरती से जोड़ता है। इस प्रिय फ्यूज़न व्यंजन ने न केवल भारत में बल्कि दुनिया भर में अपनी बनावट और स्वाद के आकर्षक मिश्रण के कारण अपार लोकप्रियता हासिल की है।

इस रेसिपी में, पनीर के रसीले क्यूब्स को पहले मैरीनेट किया जाता है और पूर्णता के लिए उथले तला जाता है, जिससे एक कुरकुरा बाहरी हिस्सा बनता है जो कोमल आंतरिक भाग के साथ पूरी तरह से भिन्न होता है। हालाँकि, असली जादू मसालेदार और तीखी चटनी में है जो पनीर को ढक देती है, जिसमें सुगंधित लहसुन, अदरक और हरी मिर्च के साथ-साथ सोया सॉस, लाल मिर्च सॉस और टमाटर केचप का सामंजस्यपूर्ण मिश्रण होता है। रंग-बिरंगी बेल मिर्च मिलाने से पकवान में एक आनंददायक कुरकुरापन और दृश्य अपील जुड़ जाती है।

चाहे पार्टियों में ऐपेटाइज़र के रूप में परोसा जाए, शानदार भोजन के लिए साइड डिश के रूप में, या यहां तक ​​कि उबले हुए चावल या नूडल्स के साथ मुख्य कोर्स के रूप में, चिली पनीर(Chilli Paneer) लोगों को खुश करने वाला है जो कभी निराश नहीं करता है। इस स्वादिष्ट चिली पनीर(Chilli Paneer) रेसिपी को तैयार करके एक पाक साहसिक यात्रा पर जाने के लिए तैयार हो जाइए, जो मसालेदार और नमकीन व्यंजन के लिए आपकी लालसा को संतुष्ट करने के लिए बिल्कुल उपयुक्त है!


पनीर मैरिनेड के लिए:

  • 250 ग्राम पनीर, क्यूब्स में काट लें
  • 2 बड़े चम्मच कॉर्नफ्लोर
  • 2 बड़े चम्मच मैदा
  • 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  • नमक स्वाद अनुसार
  • 1/4 कप पानी
  • तलने के लिए तेल

चिली पनीर सॉस के लिए:

  • 2 बड़े चम्मच तेल
  • 1 बड़ा चम्मच लहसुन, बारीक कटा हुआ
  • 1 बड़ा चम्मच अदरक, बारीक कटा हुआ
  • 1-2 हरी मिर्च, बारीक कतरी हुई (अपने स्वाद के चयन के अनुसार बदलें)
  • मध्यम आकार का प्याज, बारीक कटा हुआ
  • 1 मध्यम आकार की शिमला मिर्च, क्यूब्स में कटी हुई
  • 2 बड़े चम्मच टमाटर केचप
  • 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस
  • 1 बड़ा चम्मच लाल मिर्च सॉस (अपनी पसंद के मसाले के अनुसार समायोजित करें)
  • 1/2 चम्मच चीनी
  • नमक स्वाद अनुसार
  • 2-3 हरा प्याज, कटा हुआ (हरा और सफेद भाग)
  • एक चुटकी काली मिर्च पाउडर
  • 1/2 कप पानी
  • 1 चम्मच कॉर्नफ्लोर में 2 बड़े चम्मच पानी मिलाएं (गाढ़ा करने के लिए)

निर्देश हैं Chilli Paneer Recipe:

1. पनीर मैरिनेड:

  • एक मिश्रण कटोरे में, कॉर्नफ्लोर, मैदा, लाल मिर्च पाउडर, नमक और पानी मिलाकर एक चिकना घोल बनाएं।
  • बैटर में पनीर के टुकड़े डालें, सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह से लेपित हैं।
  • एक पैन में तेल गर्म करें और पनीर के टुकड़ों को सुनहरा भूरा होने तक तलें. इन्हें हटा कर अलग रख दें.

2. मिर्च पनीर सॉस:

  • उसी पैन में, लगभग 2 बड़े चम्मच छोड़कर, अतिरिक्त तेल हटा दें।
  • कीमा बनाया हुआ लहसुन, अदरक और हरी मिर्च डालें।
  • खुशबू आने तक एक मिनट तक भूनें। कटा हुआ प्याज डालें और पारदर्शी होने तक भूनें।

3. शिमला मिर्च डालें:

  • इसमें घिसी हुई शिमला मिर्च (शिमला मिर्च) डालें और 2-3 मिनट तक भूनें जब तक कि वे नरम न होने लगें।

4. सॉस तैयार करें:

  • टमाटर केचप, सोया सॉस, लाल मिर्च सॉस, चीनी, नमक और एक चुटकी काली मिर्च डालें।
  • अच्छी तरह से मलाएं।

5. सॉस को गाढ़ा करें:

  • एक छोटे कटोरे में कॉर्नफ्लोर को पानी के साथ मिलाकर घोल बना लें।
  • पैन में कॉर्नफ्लोर का घोल डालें और लगातार चलाते रहें. सॉस गाढ़ा होने लगेगा.

6. तला हुआ पनीर डालें:

  • एक बार जब सॉस आपकी वांछित स्थिरता तक पहुंच जाए, तो तले हुए पनीर के टुकड़े डालें।
  • पनीर को सॉस के साथ कवर करने के लिए धीरे से मिलाएं।

7. सजाकर परोसें:

  • अंत में, कटा हुआ हरा प्याज (हरा और सफेद भाग) डालें और इसे तेजी से हिलाएं।
  • आंच बंद कर दें और चिली पनीर को एक सर्विंग डिश में निकाल लें।

8. गर्म – गर्म परोसें:

चिली पनीर(Chilli Paneer) को उबले हुए चावल, तले हुए चावल या नूडल्स के साथ गर्मागर्म आनंद लिया जा सकता है।

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